チーズケーキの2倍美味しい　ドゥーブルフロマージュ : 菓子工房フラノデリス(スイーツお取り寄せ)

1.表面にまぶしつけたのは、「クラム」。
口あたりがふわっとやわらかくなります。2.マスカルポーネと生クリームを合わせてふんわり仕上げたムース層。3.あまり空気を入れず、固めに焼き上げたベークドチーズケーキ層。4.薄いスポンジをセルクル(型)
サイズに抜き、底に敷いています。

: 「クラム」は、スポンジを厚いシート状に焼き、それを目の粗い網に手でこすりつけるようにしてていねいに砕いたもの。表面にたっぷりまぶしつけると、口に入れた瞬間の第一印象が直接ムースにふれるよりもぐんと楽しく、やわらかい食感になるのです。

: 上段のムース層は、卵黄に溶かした砂糖液を混ぜ、そこにバターを思わせる濃厚なフレッシュチーズ「マスカルポーネ」と、なめらかに泡立てた生クリームを合わせたふんわり仕上げ。甘さを抑えることで、生クリームのフレッシュ感を際立たせています。

: オーストラリア産とニュージーランド産、固さの違う２種類のクリームチーズを、ほどよい固さになるまで、指で確かめながら練り合わせます。そこに卵と生クリームを混ぜ合わせ、空気を入れないようにしてしっかりと焼き上げました。

チーズケーキの2倍美味しい　ドゥーブルフロマージュフラノデリスを代表する2層のチーズケーキ、ドゥーブルフロマージュ。

回転当初から評判となり、8年目の今も変わらず人気のこのお菓子は、クリームチーズや、北海道別海町産のマスカルポーネなど数種類のチーズをシェフ藤田美知男の舌と感覚でブレンド。

しっかりとした食感のベークドチーズに、ふわふわのマスカルポーネムースを乗せて２層にした生ケーキです。

味、酸味、食感がそれぞれに違い、新鮮さを引き立てながら繊細なハーモニーを奏でます。

内容量	12cm×1台
賞味期限	製造日を含めて5日（北海道内＝到着日を含めて4日、北海道外＝到着日を含めて3日）
保存方法	10℃以下の要冷蔵
原材料	チーズ・卵・砂糖・生クリーム・小麦粉・ゼラチン・バター
お届け	冷蔵配送