キャラメルミナトルテ

外側のムースにはキャラメルを真ん中にはチョコのムースを使い最後にキャラメルのグラサージュを かけ仕上げた誕生日ケーキです。キャラメルムースの下には食感のアクセントとしてくるみを入れてみました。

苺のドーム

ドーム型のデコレーションケーキです。
サンドも表面も苺がたっぷりの全面が苺。

ドゥーブルフロマージュデコレ

ドゥーブルフロマージュのバースデーケーキです。
表面は小さなシューで飾ってます。ドゥーブルの
チーズの味を生かすため、デコレーションを最小
限にしました。

バースデーバスケット

フルーツバスケットのイメージで作りました。
中のサンドは、苺のショートケーキタイプと、
チョコレートケーキタイプをお選びいただけ
ます。表面をカゴのような絞りで飾り、クッ
キーでカゴの取っ手を作りました。

苺のデコレーション　-山盛りシュー-

小さなシュークリームをたくさん乗せ、さらにチ
ョコレートをかけて「HAPPY BIRTHDAY」
の文字 をクッキーで飾った苺のデコレーションケ
ーキです

苺のデコレーション　-フルーツ花束-

円錐状にした薄いクッキー生地とフルーツで花束
のように形作り、苺のデコレーションケーキに飾
りました。周りは「HAPPY BIRTHDAY」の文字を
クッキーです。

デリスベアー

ケーキの中は、ホイップクリームのシンプルな苺
のデコレーションケーキ。ケーキの表面をショコ
ラガナッシュとクッキーを使って、かわいい熊の
顔に仕上げました。

苺のタルト

クッキー生地にアーモンドクリームを敷き込んで
焼き上げ、表面にカスタードクリームそして苺を
表面いっぱいに飾りました。表面はナパージュで
艶を出しています。
苺のサイズによって飾り付けが変わります。

誕生日ケーキ（トラックバスケット）

チョコレートのスポンジケーキにラム酒のシロッ
プで香りをつけ、軽い口当たりのチョコレートの
クリームをサンドしてクッキーのパーツで車の形
に仕上げています。

ミルクレープ

一枚一枚丁寧に焼き上げたクレープ生地を１０枚
使ってホイップクリームの割合の多いカスタード
クリームを間に層になるようにサンドしてミルク
レープができます。

ガトーショコラ

ベルギー産のショコラ、北海道産の生クリームや
バターから作った口どけのしっとりとしたガトー
ショコラです。表面には山盛りのホイップクリー
ムで飾ってます。

ハートのフレーズフロマージュ

少し薄めにサンドした苺のデコレーションケーキ
の上にスライスした苺を敷き詰めて、さらに上に
ハート型に焼き上げたチーズスフレの生地を乗せ
て仕上げました。

フルーツタルト

クッキー生地にアーモンドクリームを敷き込んで
焼き上げ、表面にカスタードクリームそしてフル
ーツいっぱいで飾りました。表面はナパージュで
艶を出しています。

苺のデコレーション　-ショコラ-

富良野産小麦粉のふわふわのスポンジと北海道産
のフレッシュクリームのシンプルな苺のショート
ケーキです。

苺のデコレーション-シンプル苺

チョコレートのスポンジケーキを使い表面にホイ
ップクリームとガナーシュで仕上げたチョコレー
トの苺のデコレーションケーキです。表面のチョ
コが特徴です。

モンブランタルト

クッキー生地にアーモンドクリームを敷き込んで
焼き上げ、表面にカスタードクリームそして栗の
甘露煮、ホイップクリーム、表面は栗のペースト
で仕上げています。

苺のデコレーション　-山盛り苺-

苺のデコレーションケーキに山盛りの苺を乗せて
豪華に仕上げました。「HAPPY BIRTHDAY」ク
ッキー生地は「CONGRATULATON」にも変更で
きます。